cellentani ze szparagami // cellentani with asparagus

// polski

(read in english below)

W dzieciństwie lubiłam gotować. No może nie koniecznie można było nazwać to gotowaniem, ale kuchnia była przyjaznym dla mnie miejscem. Pamiętam jak stałam przy blacie i przygotowywałam wszystkie składniki w ładnych miseczkach, wykładałam sztućce, deskę do krojenia, wszystko co było potrzebne – tak jak w programach kulinarnych :) No i oczywiście opowiadałam moim ‘widzom’ co dzisiaj będę przygotowywać, co robimy po kolei, jakich składników będą potrzebować. Wszystko oczywiście z odpowiednią prezentacją, w najlepszym fartuchu mojej mamy :) to były fajne czasy, jak widać coś mi z nich pozostało.

Dzisiaj pokusiłam się o danie ze szparagami. Sezon się niedługo kończy, więc warto je wykorzystać! Jeśli jeszcze nie próbowałaś tych wspaniałych zielonych patyczków, to nie czekaj. Mają naprawdę ciekawy, lekko orzechowy smak, są chrupiące i ładnie wyglądają na talerzu. Zobacz sam/-a :)

Składniki:

  • 1 średnia cukinia
  • 180 g małych pieczarek
  • 10-12 cienkich szparagów
  • 200 g makaronu (np. cellentani)
  • pieprz ziołowy
  • pieprz czarny
  • sól
  • 200 ml śmietany 30%
  • duża łyżka masła

Przygotowanie:

  1. Pieczarki myjemy, kroimy na plasterki, doprawiamy pieprzem i solą, i podsmażamy.
  2. Cukinię myjemy i kroimy w cieniutkie paski (za pomocą obieraczki). Przyprawiamy i podduszamy chwilę na dużej patelni wlewając niewielką ilość wody, solimy. Cukinia musi pozostać al dente.
  3. Od szparagów odcinamy grube końcówki i kroimy na 4-5cm kawałki. Odkładamy ‘główki’ a resztę wrzucamy na gotującą się, lekko osoloną wodę. Po trzech minutach dorzucamy główki, gotujemy jeszcze minutę i odcedzamy.
  4. Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy.
  5. W osobnym garnku przygotowujemy sos: na małym ogniu zagotowujemy śmietanę z masłem. Po kilku minutach (kiedy sos trochę zgęstnieje) dodajemy pieprz ziołowy i sól. Wrzucamy do niego cukinię, szparagi i pieczarki. Mieszamy.
  6. Makaron przekładamy na patelnię, na której przygotowywana była cukinia. Wlewamy sos z warzywami dokładnie mieszając, aby cały makaron został nim pokryty.

paulin@ 

cellentani-1.jpg

// english

When I was a kid I always liked to cook. Well, maybe I shouldn’t call it cooking but my family kitchen always was a nice place for me. I remember me standing by the counter and preparing ingredients to place in pretty bowls, placing cutleries and cutting boards, what ever was necessary – just like in culinary programs ;) And, of course, I was telling my ‘viewers’ what I’m going to make today, and explained step by step what kind of ingredients my viewers will need. Everything with nice presentation, dressed in my mom’s best pinafore :) it was fun and it looks like I still have something of that little girl left in me.

Today I tempted for pasta with asparagus. The season for them is about to end, so you should use them now! If you never tried these amazing green sticks, don’t wait no more. They have really interesting, slightly nutty flavor, they are crispy and look nice on a plate. Just take a look :)

Ingredients:

  • 1 medium zucchini
  • 180 g of mushrooms
  • 10-12 of green asparagus
  • 200 g of pasta (I used cellentani)
  • herbal pepper
  • black pepper
  • salt
  • 200 ml of single-cream (30%)
  • big tbsp of butter

How to make:

  1. Wash the mushrooms, slice them, spice with salt and pepper and stew on the big pan.
  2. Wash the zucchini, cut into thin slices (I used peeler to do that). Stew with little water on the big pan, add little salt (it has to be al dente).
  3. Cut the ends of asparagus (1/3 of length) and cut the rest into 4-5cm pieces. Put aside their “heads” and boil the rest in salted water. After about 3 mins put the heads into the pot and boil for one min more.
  4. Boil pasta in salted water.
  5. Take another pot to make a sauce: boil cream with butter on low heat (mix it all time). After few minutes, when it thickens, add herbal pepper and salt. Add zucchini, mushrooms and asparagus in it. Mix with spoon.
  6. Put your pasta on a pan where you prepared zucchini. Take sauce with veggies and put it in to pasta. Mix it gently with all ingredients.

paulin@ 

kwadrat-500x500.jpg