domowa pizza // home-made pizza

// polski

(read in english below)

Uwielbiam pizzę. Może to nie zbyt dobrze, ale naprawdę, to jest coś na co mam zawsze ochotę :) Kiedyś mój mąż zrobił mi niespodziankę i przygotował pizzę w domu, od tamtej pory robimy ją dosyć często, nawet w wersji z samym serem (Margerita). Chcę się z Wami podzielić tym przepisem dzisiaj i dodatkowo pokazać najlepszy sos czosnkowy jaki znam, którego nie znajdziecie w żadnej pizzerii. Odrobina tego sosu na pizzy i satysfakcja gwarantowana.

Powodzenia! Dajcie znać jak Wam poszło!

09.jpg

Składniki:

ciasto:

  • 200 g mąki
  • 140 ml ciepłej wody
  • 10 g świeżych drożdży
  • łyżka oliwy z oliwek
  • 2 szczypty soli
  • szczypta cukru

sos pomidorowy:

  • 150 g pomidorów z puszki
  • 1 ząbek czosnku
  • kilka liści świeżej bazylii
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 2-3 łyżeczki suszonego oregano

dodatki:

  • 200 g sera mozarella
  • garść zielonych lub czarnych oliwek
  • 1 średnia cebula
  • liście bazylii do dekoracji
  • suszone oregano

sos czosnkowy:

  • 3 łyżki śmietany (12%)
  • 3 łyżki majonezu 
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
 

Przygotowanie:

ciasto:
1. Do ciepłej wody wlej łyżkę oliwy, wrzuć drożdże i mieszaj aż drożdże się rozpuszczą.
2. Przesiej mąkę na stolnicę, powoli łącz z wodą i zagniataj.
3. Jeśli ciasto będzie się bardzo lepiło do dłoni, dosyp do niego odrobinę mąki (nie może być klejące ani twarde).
4. Ciasto wyrabiaj ok. 2 min. i odłóż na 40 min. w ciepłe miejsce, żeby wyrosło. Przygotuj sos i dodatki w międzyczasie.

sos pomidorowy:
1. Wszystkie składniki wrzuć do blendera i miksuj na gładką paste.
2. Wylej sos na patelnię i podgrzewaj na małym ogniu przez 7-10 min, żeby smaki się połączyły (szybka wersja – nie podgrzewaj sosu, użyj go od razu na cieście).
3. Przestudź sos.

dodatki i zakończenie:
1. Rozgrzej piekarnik do 190ºC.
2. Cebulę poszatkuj na cienkie paseczki – półksiężyce. Pokrój oliwki, jeśli tak je lubisz.
3. Mozarellę zetrzyj na tarce lub urywaj małe kawałki..
4. Wyłóż ciasto na stolnicę i rozwałkuj
5. Ułóż ciasto w formie na pizzę – moja blacha jest okrągła o średnicy 36cm, grubość rozwałkowanego ciasta to ok. 3mm.
6. Posmaruj pizzę sosem, wyłóż wszystkie przygotowane wcześniej dodatki. Posyp odrobiną oregano.
7. Piecz ok. 10 min na (włącz termoobieg i dolną grzałkę).

sos czosnkowy:

1. Wymieszaj w miseczce wszystkie składniki. Podawaj jako dodatek do upieczonej pizzy.

paulin@ 

 

//english

I truly love pizza. I know this is not so good but really it is one of those things I cannot resist :) Once my husband made me surprise and prepared home-made pizza. Since than we have it very often, even just with cheese (like margarita). I want to share this recipe with you today and give you ever-the-best-garlic-sauce you won’t find even in restaurants. Add some garlic sauce to your pizza and you will be in heaven.

Have a go! Let us know your results!

pizza3.jpg

Ingredients:

pizza dough:

  • 200 g of flour
  • 140 ml of warm water
  • 10 g of fresh yeast
  • 1tbsp of olive oil
  • 2 pinch of salt
  • pinch of sugar

tomato sauce:

  • 150 g of canned tomatoes
  • 1 clove of garlic
  • a few of basil leaves
  • pinch of salt
  • pinch of pepper
  • 2-3 tsp of dried oregano

pizza toppings:

  • 200 g of mozzarella cheese
  • bunch of black or green olives
  • 1 medium onion
  • dried oregano
  • basil leaves for decoration

garlic sauce:

  • 3 tbsp of sour cream (12%)
  • 3 tbsp of mayonnaise 
  • 1 clove of garlic
  • 2 tsp of dried oregano
  • pinch of salt
  • pinch of pepper
  • 1 tbsp of olive oil
 

How to make:

dough:
1. Put oil and yeasts into warm water and mix till yeasts dissolves.
2. Sift the flour onto a pastry board and add water gradually. Knead the dough.
3. If your dough sticks to your hands add little more flour (it shouldn’t sticky or be to hard).
4. Knead the dough for 2 min. and leave for 40 min. in a warm place to grow. Prepare the tomatoes sauce and topping in the meantime.

tomatoes sauce:
1. Blend all ingredients to smooth paste.
2. Put it into the pan and cook on a low heat for 7-10 min.- to combine all flavors (fast version – don’t boil your sauce, just put it on your dough).
3. Leave it to cool.

prepare pizza:
1. Warm your oven to 190ºC.
2. Slice the onion and olives if you like them sliced.
3. Grade the mozzarella on grader or tear off some small peaces.
4. Take your dough, put onto pastry board and roll out
5. Place it in the tinware – I use 36cm dia. round tinware and make the dough about 3mm thick.
6. Spread the tomatoes sauce on the pizza and place all toppings. Sprinkle with oregano.
7. Bake for 10 min (turn on the hot air and the bottom heater).

garlic sauce:
1. Mix all ingredients in a bowl. Serve with bakes pizza.

paulin@