jabłecznik // apple pie

// polski

(read in english below)

Jeśli szukasz pomysłu na weekendowe ciasto, to ta propozycja będzie idealna :) Mogę powiedzieć, że jest to jedno z ulubionych ciast mojej rodziny – w ostatnich dwóch tygodniach zrobiłam je trzy razy! Wypróbuj je również na swoich bliskich ;)

Składniki:

  • 2 żółtka
  • 170 g cukru
  • 175 g margaryny lub masła (w temperaturze pokojowej)
  • 370 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 ½ łyżeczki cukru waniliowego
  • 3-4 łyżki cukru pudru
  • 1 kg jabłek (waga po obraniu)
  • ok. 30 g cukru

Przygotowanie:

  1. Zmiksuj żółtka z cukrem i margaryną.
  2. Dodaj suche składniki. Zagnieć wszystko ręką na gładką masę.
  3. Podziel ciasto na dwie części i włóż je na ok. 1h: jedną część do lodówki, drugą do zamrażalnika.
  4. W międzyczasie obierz jabłka, pokrój je na ósemki, dodaj cukier, odrobinę wody (ok. 1 cm wysokości) i gotuj przez chwilę (długość gotowania zależy od twardości jabłek).
  5. Mieszaj od czasu do czasu drewnianą łyżką.
  6. Przełóż na sitko, kiedy będą jeszcze al dente i wystudź.
  7. Wyjmij ciasto z lodówki i wyklej nim dno formy (moja forma jest okrągła o średnicy 30 cm).
  8. Wyłóż na nim ostudzone jabłka.
  9. Weź drugą część ciasta (z zamrażalnika), zetrzyj je na tarce i posyp po wyłożonych jabłkach.
  10. Rozgrzej piekarnik i piecz ciasto w 180ºC ok. 50 min (pieczenie od dołu i góry).
  11. Kiedy ciasto wystygnie, posyp je cukrem pudrem.
  12. Zaproś kilku znajomych :)

paulin@

jablecznik1.jpg

// english

If you are looking for nice Weekend cake this will be perfect :) I can tell you as it is one of my family’s favorites – I just made three of them during last two weeks! Try it on your family too :)

Ingredients:

  • 2 egg yolks
  • 170 g of sugar
  • 175 g of margarine or butter (at room temperature)
  • 370 g of plain flour
  • 2 tsp of baking powder
  • 1 ½ tsp of vanilla sugar
  • 3-4 tbsp of icing sugar
  • 1 kg of apples (weight after peeling)
  • about 30 g of sugar

How to make:

1. Mix yolks with sugar and margarine (with mixer).
2. Add dry ingredients and knead everything by hands till pastry is smooth.
3. Divide your pastry into two parts and put them for about an hour: one into fridge, second into freezer.
4. In the meantime, peel your apples, cut into eights, add sugar and boil for a while in the pot (boiling time depends on the apples hardness) add a little water (about 1 cm high).
5. Mix it from time to time with wooden spoon.
6. Take them out on strainer when they are still al-dente and cool.
7. Take the pastry out from the fridge, tear it off and place at the bottom of form (my form is round, diameter: 30 cm)
8. Place cooled apples on it.
9. Take the second part of pastry (from freezer), grate it on a grater and sprinkle on the apples.
10. Bake it in 180ºC for about 50 min (baking from the bottom and top).
11. When your apple pie is cool sprinkle it with some icing sugar.
12. Invite some friends :)

paulin@

jablecznik21.jpg