domowy chleb // homemade bread

//polski

(read in english below)

witam wszystkich!

nazywam się paulina i od dzisiaj będe próbować dzielić się wami najpiekniejszymi częściami mojego życia: gotowaniem, dekorowaniem domu i fotografią. mam nadzieje, że się wam spodoba.

zacznę od mojego ulubionego przepisu na chleb, ponieważ nie ma nić lepszego niż domowy, świeży chlebek, zwłaszcza zimową porą. jeszcze lepiej jak jest zrobiony tylko z mąki pełnoziarnistej z dodatkiem ziaren. ta chrupiąca skórka i ten mięciutki środek... a jeszcze lepiej, kiedy jest prosty do zrobienia :) sami zobaczcie.

 

DSC_3816.jpg

Składniki:

  • 50 g świeżych drożdży
  • 5 szklanek letniej wody
  • 2 łyżki cukru lub miodu
  • 1 kg mąki pszennej razowej
  • 1/2 kg mąki pszennej białej
  • 3 łyżeczki soli
  • dowolna ilość ziaren (słonecznik, siemię lniane, sezam, pestki dyni)

 

Przygotowanie:

  1. Drożdże, miód i szklankę wody mieszamy, żeby uzyskać jednolitą konsystencję. Dodajemy to do pozostałych suchych składników.
  2. Następnie dodaj do tego ok. 4 szklanki (950 ml wody) i wyrabiaj ciasto przez ok. 5-7 min. Możesz użyć miksera z końcówkami do wyrabiania ciasta drożdżowego.
  3. Wyrobione ciasto przełóż do trzech naoliwionych podłużnych foremek (wymiary moich to 13x32x7cm), wygładź ręką zamoczoną w zimnej wodzie. Pozostawić na 30 min. do wyrośnięcia*
  4. Wyrośnięte ciasto chlebowe włóż do nagrzanego do 100°C piekarnika i od razu zwiększ temperaturę do 200°C.
  5. Po 40 min. pieczenia zmniejsz  temp. do 150°C i dopiekaj około 40 min.
  6. Upieczony chleb wyjmij z foremek i zawiń w kuchenną ściereczkę.

*miskę z wyrobionym ciastem proponujemy postawić na naczyniu z gorącą wodą i przykryć ściereczką – wówczas ciasto pięknie i szybko wyrośnie

Smacznego! paulin@

Przepis zaczerpniety ze strony www.siegnijpozdrowie.org

 

//english

Hi Everyone!

My name is Paulina and from now on I will try to give you the best part of my life – all that I love: cooking, baking, making my house nice and warm. I hope you will enjoy it :)

I will start from one of my favourites-  bread, because there is nothing like a smell of homemade bread, especially during cold winter evenings. Even better when it is baked mainly out of whole-wheat flour, with lots of grains, has warm crispy crust and delicious inside…. And there is more – it is very easy to make :) give or take there is nothing more to say – just try to make it on your own. 

Ingredients:

  • 50 g of fresh yeast
  • 5 cups of lukewarm water
  • 2 tbsp of sugar or honey
  • 1 kg of whole-wheat flour
  • ½ kg of baking flour
  • 3 tsp of salt
  • grains – any amount you want (sunflower seeds, flax seeds, sesame seeds or pumpkin seeds)
DSC_3805.jpg

How to make:

  1. Mix yeast, honey and a glass of water into a smooth paste.  Add dry ingredients and mix together.
  2. Add  4 cups of remaining water (950ml) and knead the dough for 5-7 min. You can use mixer with paddles for dought.
  3. Divide it into three and put into oiled loaf baking forms (dimension of mine: 13x32x7cm). Smooth it with a hand dipped in a cold water. Leave it to grow for 30 min.*
  4. When the dough has grown, put it into oven carefully which has 100°C and increase temperature immediately to 200°C.
  5. After 40 min. reduce temperature to 150°C and continue baking for another 40 min.
  6. Remove baked bread from baking forms and wrap it with kitchen cloth, leaving to cool.
  7. *we recommend to put a bowl with the dough on a pot with hot water and cover it with kitchen cloth – your dough will grow quickly and beautifully.

Bon Appétit :) paulin@

Recipe comes from www.siegnijpozdrowie.org